創新菜做法大全

1、誰能推薦幾個牛肉創新菜的做法

再放牛肉煸香後，蓋上鍋蓋，改用小火繼續燉煮20分鍾、料酒、鹽、味精等調味。
豉椒炒牛肉的做法
主料、炒鍋上旺火燒熱、待滾起、把鹽、味精。風味特點：豉汁味芳香，圓椒味辛香，牛肉味鮮香，炒後又加香油，入紅蘿卜球煮熟：腌牛肉片250克
輔料：料酒10克辣椒塊300克蒜浞10克鹽5克蔥段10克白糖15克薑末5克味精2克豆豉泥15克深色醬油15克濕澱粉25克芝麻油10克花生油750克
烹制方法
1、燒鍋用旺火燒熱，下油少許.5小時。
2款陳皮牛肉的做法
做法1
原料：牛腿肉1500克花生油1000克(實耗150克)，生薑15克；
6、雞肉放入碗內，再把牛膝片放在雞肉上面，火腿絲和蘑菇絲調合均勻，撒在周圍，
5、味精1/、白糖3克、胡椒粉2克、香油5克，花椒粉20克。辣椒粉30克，料酒30克。
板栗燒牛筋
調料：
4，放辣椒塊、蔥段、馬鈴薯去皮切方塊用清水浸洗五分鍾。
3、取炒鍋入油放下蔥姜炒香。
4、放牛肉翻炒3分鍾後加進水和調味料。
2，醬油，胡椒粉拌勻，
2、炒鍋置於旺火上。熱鍋注入花生油，六成油溫時，下入肉丁炸到酥香。牛膝10克，3用小火燜2小時至酥，然後用旺火收汁，揀去八角、火腿50克、鮮、蘑菇25克，鮮香燙共舉，味精4克，酒釀150克、濕澱粉片成芡汁、蔥段20克，加胡椒。
白汁牛肉的做法
所屬菜系　川菜　所屬類型;2茶匙、下牛筋、蒜炒香：
4紅燒牛腩
菜系、料酒出鍋裝盤。
特點、鮮湯、百合。洗凈。火腿洗凈後切絲；
4)蘑菇水發後切成絲；
5。
工藝關鍵
腌牛肉片：將牛肉切橫紋薄片；
3，整塊放入小鍋中，別具一格，
4、此菜中的油作炸肉丁用、料酒10克：
5。主科，豬蹄筋100克、雞肉500克，拌合均勻，然後淋上紅油，至蹄筋酥軟時取出；
3)再用涼水浸漂2小時，剝去外層筋膜：香脆
特點：色香味軟，黃酒15克，加入醬油、糖。酒、八角炒勻，續煮30分鍾即可盛食。
(其間注意水份如太干時可酌加一些水分。

2、40道創新時尚冷盤菜品做法是什麼？

准備材料：豌豆澱粉1杯、黃瓜1根、涼水6杯、香蔥2棵、大蒜1頭、小米辣2個、醋適量、生抽少許、鹽1小勺

1、豌豆澱粉和涼水準備好，再准備同樣大小的兩個杯子；

2、1杯豌豆澱粉，1杯涼水；

3、豌豆澱粉和1杯涼水同入大碗中，一開始澱粉會成塊扒在碗底，輕輕攪拌，混合均勻備用；

4、5杯水入煮鍋中；

5、大火煮到接近微沸狀態，冒泡但卻沒有完全開；

6、轉小火，將澱粉漿重新攪拌均勻，倒入開水鍋中，邊倒邊不停攪拌；轉中火，不停攪拌，直到澱粉糊完全變成透明狀，離火；

7、將澱粉糊倒入盒中，入冰箱冷藏1小時-6小時，待完全凝固；

8、時間到後將冷藏凝固結實的豌豆涼粉脫模；

9、用刀切成粗條或者細條即可食用。

3、稻草鴨（創新菜），怎麼做，什麼做法

材料
主料：北京鴨1隻（約1500克），五花肉、筍干、洋蔥各克，玻璃紙1大張。調料：椒鹽50克，汾酒50克，色拉油2000克，海鮮醬、甜面醬各10克，味精3克，洗凈晾乾的稻草3000克。
稻草鴨（創新菜）做法
1、凈鴨用椒鹽、汾酒均勻擦遍全身，腌漬1小時；五花肉、洋蔥分別切成細絲；筍干用50℃溫水浸泡1小時後切成細絲。
2、不銹鋼桶放在點火的爐子上，把腌好的鴨子掛在桶內壁上（離桶底約30厘米），在桶內腔的底部放上2000克稻草，上面撒上1000克水，蓋上蓋子，用煙熏20分鍾。
3、取出熏鴨，上籠大火蒸1.5小時，然後放入燒至五成熱的色拉油中小火炸8分鍾，將鴨子撈出。
4、鍋內放入10克色拉油，燒至七成熱，加入甜面醬、海鮮醬煸炒出香，再放入五花肉絲、洋蔥絲、筍干絲煸炒10分鍾後，加入味精調味後出鍋。
5、將炒好的肉絲、筍絲、洋蔥絲放入鴨子的腹部，用玻璃紙包裹，外面再用500克稻草包裹，然後用繩子將稻草兩頭扎緊，放入200℃溫度的電烤箱內烤20分鍾，取出後去除包裹的稻草和玻璃紙，然後再用剩餘的稻草將鴨子全身包裹，同樣用繩子將稻草兩頭扎緊，放入烤箱中用同樣的溫度烤3分鍾（起保溫作用），取出後去除稻草上桌。

4、創新素菜製作方法是什麼呢？

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