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木耳创新吃法

发布时间: 2022-07-03 11:06:44

1、木耳最佳吃法

作为木耳最给力的产地的大东北,对于木耳的做法如数家珍,不管是凉拌还是热炒,都是有很多方法在里面的。

1、黑白菜

所谓的黑白菜就是指黑色的木耳和白菜,这是家里和饭店都比较常见的家常菜,做法也是超级简单,木耳泡发处理好备用,白菜片成片。

所谓的片成片,就是把刀侧着处理白菜,这样的切片的白菜比较薄,容易熟。

还可以加一点肉片,然后操作方法就是,锅里放油,然后放肉,放白菜,放酱油,在放木耳,放盐和味精,翻炒之后出锅。

傻瓜级操作的一道菜,而且是不管怎么炒味道都不会很差。

2、木耳沾辣根

木耳沾辣根是一道非常爽口的菜,木耳泡发摘净,最好是用热水烫一下,但是不要太长时间,口感就不那么脆了。之后过凉水。

辣根当然不是直接干巴的网上沾的,放海鲜酱油和醋和辣根中和一下,辣根不要放太多,要不然太刺激了,受不了。

吃的时候就是木耳沾上一点蘸料,就会让吃肉油腻的你清爽的不行。

3、木耳炒鸡蛋

这道菜出现的频率和做法,都和黑白菜有的一拼,操作方法更是简单,打几个鸡蛋,蛋液搅拌均匀,里面放点盐,然后炒鸡蛋,变成一块一块的,放木耳,翻炒只有就可以出锅了。

是不是觉着做菜并没有什么难的。

4、凉菜、麻辣烫、火锅、麻辣香锅

另外,我们吃各种凉菜、捞汁,还有麻辣烫、火锅这些东西的时候,木耳都可以作为食材出现在里面。方式方法非常多。

2、营养丰富的黑木耳都有哪些吃法?

黑木耳是我家餐桌上的常客,吃法也很多,简直是怎么吃都有营养,我比较常做的方法是炒食、凉拌、做汤、焖饭和焯水后沾辣根。凉拌木耳我喜欢搭配腐竹、胡萝卜、时令蔬菜,正好腐竹也是需要泡发的,一块儿泡比较省事。另外,腐竹是属于豆制品,也是优质蛋白质的良好来源,与木耳同食,强强联手。

白天充足的阳光、夜晚凉爽的气温,长白山区特有的原生态自然环境造就了黑木耳 "耳面乌黑、肉厚细腻、韧而不硬、软而不烂、滑中带爽、胶质丰富"的品质。长白山野生黑木耳产于长白山区,属木耳目木耳科;长白山野生黑木耳不仅是美味菜肴,而且具有多种药用价值。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

东北特产木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素,其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质,并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜,有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。

木耳的做法多种多样,可以炒菜,可以做汤,还可以凉拌,夏天的时候比较适合凉拌吃,因为天气炎热,食欲比较差,加入蒜,香醋等凉拌出来以后特别开胃。而冬天就特别适合炖汤,因为冬天天气寒冷,喝汤就更温暖。黑木耳的食用方法也是比较多的,它跟很多种食材相搭配做出来的菜都是非常美味可口,营养搭配也是比较好的。

3、木耳的吃法

1、木耳凉拌三丝做法:木耳、黄瓜切丝,再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下,沥干水分,加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料,拌匀即成。

2、糖醋木耳做法:木耳用冷水浸发洗净,沥于水分用刀切片;荸荠洗净去皮,用刀拍碎。炒锅上火,倒入花生油40克,烧至七成热,把木耳、荸荠同时下锅,煽炒片刻,加酱油、白糖、鲜汤,烧至沸后用湿淀粉勾荧,再加入米醋,淋上熟油10克,起锅装盘即成。

3、炒木须肉做法:将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀,待炒锅放油烧热后,倒人蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后,投入葱丝、肉丝,煽炒,加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后,再将炒好的鸡蛋下锅,一起翻炒均匀,起锅即成。

4、木耳炒腐竹做法:将腐竹切成片;木耳洗净,切成小片,炒锅置旺火上,放入油,待油热后,用葱花、姜丝、蒜片煽炒,然后加入腐竹、木耳、汤、酱油、盐、味精,烧开后,用水淀粉勾芡,点明油,出锅即成。

4、木耳木耳有几种吃法?

木耳营养丰富,可荤可素,在三餐中尤其是早餐,增加以黑木耳为主的凉拌菜, 多用木耳作为配菜,烹制清爽蔬菜菜肴,可以炖红枣木耳汤。

凉拌木耳洗刷血管

材料
黑木耳适量、香菜、青红辣椒
做法:
1、把青红尖椒洗净切小段,香菜洗净切碎,熟花生米研碎。
2、陈醋,生抽、盐、白糖调成酸甜味汁。
3、泡发并焯烫过的黑木耳,撒上辣椒粒,倒进酸甜味汁拌匀。最后撒上熟花生米碎拌匀。
红枣木耳汤补虚养血

材料
红枣10枚,黑木耳15克,冰糖适量
做法:
1、将红枣冲洗干净,用清水浸泡约2小时后捞出,剔去枣核。黑木耳用清水泡发,摘洗干净。
2、把红枣、黑木耳放入汤盆内,加入适量清水、冰糖,上笼蒸约1小时即成。
木耳炒丝瓜抗癌

材料
丝瓜、木耳各200克,各种调料
做法:
1、丝瓜去皮切块;木耳洗净撕片。
2、锅中油热,下葱花、花椒粉爆香,加丝瓜、木耳翻炒至熟,出锅前加调料。

5、鸡蛋和木耳搭配,能做出多好吃的美食?

黑木耳使我们生活中最常见的菌类之一,也是我们日常餐桌上久食不厌的珍品,其中东北木耳最具代表性,而且木耳的营养价值非常高,蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

但需要注意的是,生活中我们食用的大多都是干木耳,使用前需要浸泡,但浸泡的时间不宜过长,一旦泡开了就赶紧捞出来,不然容易滋生细菌产生有毒物质。

下面就为大家分享一道,木耳的创新吃法“椒盐木耳”。喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【椒盐木耳】

1.首先,我们准备泡发的木耳200克放入清水中,洗净其根部的杂质,把较大的木耳撕成小块,全部洗净后捞出,挤干水分备用。

2.碗中打入一个鸡蛋,搅拌均匀,把鸡蛋液和木耳倒在一起,蛋液能够增加黏性,方便木耳粘上调料入味,加入食盐2克、花椒粉2克、胡椒粉1克,把所有的调料掺拌均匀。

3.撒入一小把淀粉、一小把面粉,加入植物油20克,植物油能防止木耳相互粘连,同时也能使炸出来的木耳更加酥脆,搅拌均匀让每一片木耳都均匀裹上面糊。

4.食材全部准备好以后,我们开始炸制,锅内烧油,油温升至4成热,油面无烟把木耳依次撒入锅中,经常翻动木耳,让其均匀受热,开中火慢慢升高油温,炸2分钟左右,木耳表面炸酥炸定型以后捞出。

5.把锅中的残渣捞干净避免久炸变糊,影响成品卖相,升高油温至6成热,把木耳重新倒入锅中,复炸20秒钟,木耳表面呈金黄色时捞出控油。然后把控过油的木耳倒入盘中,撒上少许椒盐,就能直接食用了。

技术要点:

1.炸木耳时,要先挤干水分,木耳内有水分时,很容易溅油。

2.先用四成油温炸,外层又有脆皮糊的保护,很有效的避免了木耳炸裂。

3.升高油温至6成热,进行复炸的木耳,口感上会更加的焦酥。

6、木耳有哪些特色吃法?

黑木耳营养丰富,被誉为"菌中之冠"。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有"素中之荤"之美誉,世界 上被称之为"中餐中的黑色瑰宝"。

黑木耳还含有丰富的胶质,除有促进肠蠕动的作用外,还有很强的吸附能力,可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收,对爱美女士来讲,是很不错瘦身食材。今天我给朋友们分享5种木耳的特色吃法,好吃营养又美味,相信总有一道是你喜欢的美食。

第一道美食:糖醋木耳

食材:大蒜、黑木耳、糖、红椒、香油、苹果醋

具体方法步骤:将木耳用清水泡发捞出,锅中加水烧开,放入黑木耳,焯两三分钟,捞出控水,将黑木耳放入碗中,加入切碎的蒜泥和红椒丁,加入白糖一茶匙、苹果醋一汤匙和香油少许,拌匀即可。

第二道美食:木耳炒鸡蛋

食材:生粉、盐、蒜头、料酒、木耳、食用油、酱油、青椒、鸡蛋

具体方法步骤:将鸡蛋打入碗中,加入料酒两勺,生粉少许,搅拌至无颗粒;2、木耳泡发去蒂,热锅加少许油,烧至五成热,放入蒜头木耳,翻炒2分钟,装盘备用,热锅放适量油,加入搅拌好得鸡蛋液,将青椒,炒好得木耳放入锅中,加入少许盐,酱油一汤匙,与鸡蛋搅拌均匀,装盘即可。

第三道美食:木耳白菜

食材:姜末、干木耳、盐、蒜蓉、小白菜、猪肉

具体方法步骤:干木耳先用清水浸泡半小时,洗净沥干水分,小白菜洗净备用,猪肉切片加入盐一茶匙,糖一茶匙,生粉少许,油一勺拌匀,大蒜和姜块拍碎,锅中烧开水,将小白莱焯水,炒的时候菜叶就不会变黄,锅中倒入适量的油烧热,倒入姜蒜末和猪肉扁妙,炒出香味后加入木耳,大火爆炒片刻,再倒入小白菜翻炒均匀,放入少许盐翻炒,煮片刻盛出即可。

第四道美食:凉拌木耳

食材:红色小米椒、木耳、香菜、葱、姜、蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉

具体方法步骤:香葱、香菜洗净切碎,鲜辣椒切圈,姜蒜切碎末待用,黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵,入沸水汆烫1分钟捞出,放入冰水中浸泡5分钟,使其口感脆爽,然后攥干水分放入碗里,将生抽一汤匙、盐一茶匙、香醋一汤匙、鸡粉少许、糖一茶匙,调匀成味汁倒入,撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。

第五道美食:木耳绿豆汤

食材:木耳、白糖、绿豆

具体方法步骤:绿豆洗干净,倒入锅中,倒入清水没过绿豆两指节,水量的多少决定绿豆汤的多少,所以多点少点均可,煮25分钟左右,将黑木耳用清水泡发,洗干净沥水备用,绿豆煮到开花软了的时候倒入木耳,调入适量白糖,合上盖子继续煮5分钟,时间到了,用勺子尝下甜味,根据个人口味调入白糖,盛出放置晾凉到余温就可以食用了。

7、木耳都可以怎么吃

木耳富含蛋白质、铁等营养素,口感脆嫩,吃法多样,因为富含丰富的膳食纤维,所以润肠促消化的效果也很明显。一年四季,拌一碗木耳,开胃顺气。

凉拌酸辣木耳的做法

步骤step

1

材料准备好;

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2

木耳用凉水淘洗2遍,撒一小勺白糖(份量外);

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3

倒40度左右的温水,盖上盖子,端起器具用力摇晃15秒,静置15分钟,可让干木耳变得舒展、滋润;

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4

泡木耳时来处理一下配料:青辣椒切圈、小葱切末、小米辣切圈、大蒜切末、半个洋葱切块;

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5

适量醋、生抽、5克白糖、2克盐、香而不辣的红油入大碗中,葱末、蒜末同入料汁,用筷子搅拌均匀;葱蒜提前放料汁可以充分释放出辣味和香味;

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6

这是泡发了15分钟的木耳,不比泡了几个小时的效果差,每一朵都舒展开了;

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7

将木耳入开水锅中再次煮开;

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8

捞出过凉水;

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9

将木耳控水捞入料汁中,搅拌均匀,静置15分钟,让木耳充分入味;可蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制,吃时更加爽口;

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10

食用前将青红辣椒圈、洋葱块入碗同拌,既能保持食材的脆感和清香,又能保持鲜艳的颜色。

凉拌酸辣木耳的成品图

凉拌酸辣木耳的烹饪技巧

技巧tips

1. 黑木耳泡发的小窍门可得记住噢:1小勺白糖加适量温水,摇晃均匀使白糖融化,利于黑木耳快速吸水涨发;
2. 洋葱生吃有促进食欲和通气润肠的效果,可将洋葱块泡凉水去辣,食用前拌入可保持脆感;
3. 醋和生抽的比例不固定,可随口味来增减并控制比例;红油看着红,其实不辣,也可换成芝麻香油。

8、木耳除了炒着吃,还有什么新吃法吗?

我觉得鱼香肉丝里的木耳挺好吃的
木耳可以生吃的,用水泡开了,再配个沾料就可以沾着吃,沾料里面有酱油

芥末
盐,再加些你爱吃的调料都可以
可以凉拌,把木耳泡开,拌黄瓜,可以再加些银耳,按照你喜欢的凉菜口味拌就可以了
再就是木耳白菜,木耳炒肉,炒木耳的时候多放些蒜好吃

9、木耳的吃法大全,木耳怎么做好吃

地皮菜炒木耳鸡蛋

食材准备:地皮菜,水发木耳,鸡蛋

1、首先把原料改刀青红椒切成圈,香葱切成葱花,地皮菜打开倒入清水内清洗干净,鸡蛋磕破打入碗内,加入适量的盐把鸡蛋打散。

2、把清洗好的地皮菜倒出控水,并用手挤干净多余的水份,然后把地皮菜倒入鸡蛋液内,香葱和辣椒也倒入碗内搅拌均匀。

3、下面开始上火制作,锅上火烧热加入适量的植物油,热锅凉油滑一下锅,这样炒鸡蛋的时候不容易粘锅。

4、锅内留少许底油,倒入地皮菜和木耳,以及鸡蛋炒制,把地皮菜和鸡蛋炒香,炒嫩熟即可出锅装盘。

地皮菜也叫地木耳、地耳,含有多种营养成分及人体所需的微量元素,例如维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、磷、铁、锌等,是营养补品。

蛋白质和氨基酸的含量都很高,也能补钙、补铁,有补中益气、滋养肝肾、降脂明目、清热去火的作用,对夜盲、脱肛等病症也有一定的疗效。

食用方法上可以炒鸡蛋,色味俱佳,还可以炖豆腐、凉拌、煲汤。

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