创新菜做法大全

1、谁能推荐几个牛肉创新菜的做法

再放牛肉煸香后，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟、料酒、盐、味精等调味。
豉椒炒牛肉的做法
主料、炒锅上旺火烧热、待滚起、把盐、味精。风味特点：豉汁味芳香，圆椒味辛香，牛肉味鲜香，炒后又加香油，入红萝卜球煮熟：腌牛肉片250克
辅料：料酒10克辣椒块300克蒜浞10克盐5克葱段10克白糖15克姜末5克味精2克豆豉泥15克深色酱油15克湿淀粉25克芝麻油10克花生油750克
烹制方法
1、烧锅用旺火烧热，下油少许.5小时。
2款陈皮牛肉的做法
做法1
原料：牛腿肉1500克花生油1000克(实耗150克)，生姜15克；
6、鸡肉放入碗内，再把牛膝片放在鸡肉上面，火腿丝和蘑菇丝调合均匀，撒在周围，
5、味精1/、白糖3克、胡椒粉2克、香油5克，花椒粉20克。辣椒粉30克，料酒30克。
板栗烧牛筋
调料：
4，放辣椒块、葱段、马铃薯去皮切方块用清水浸洗五分钟。
3、取炒锅入油放下葱姜炒香。
4、放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料。
2，酱油，胡椒粉拌匀，
2、炒锅置于旺火上。热锅注入花生油，六成油温时，下入肉丁炸到酥香。牛膝10克，3用小火焖2小时至酥，然后用旺火收汁，拣去八角、火腿50克、鲜、蘑菇25克，鲜香烫共举，味精4克，酒酿150克、湿淀粉片成芡汁、葱段20克，加胡椒。
白汁牛肉的做法
所属菜系　川菜　所属类型;2茶匙、下牛筋、蒜炒香：
4红烧牛腩
菜系、料酒出锅装盘。
特点、鲜汤、百合。洗净。火腿洗净后切丝；
4)蘑菇水发后切成丝；
5。
工艺关键
腌牛肉片：将牛肉切横纹薄片；
3，整块放入小锅中，别具一格，
4、此菜中的油作炸肉丁用、料酒10克：
5。主科，猪蹄筋100克、鸡肉500克，拌合均匀，然后淋上红油，至蹄筋酥软时取出；
3)再用凉水浸漂2小时，剥去外层筋膜：香脆
特点：色香味软，黄酒15克，加入酱油、糖。酒、八角炒匀，续煮30分钟即可盛食。
(其间注意水份如太干时可酌加一些水分。

2、40道创新时尚冷菜菜品做法是什么？

准备材料：豌豆淀粉1杯、黄瓜1根、凉水6杯、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺

1、豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；

2、1杯豌豆淀粉，1杯凉水；

3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用；

4、5杯水入煮锅中；

5、大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开；

6、转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火；

7、将淀粉糊倒入盒中，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固；

8、时间到后将冷藏凝固结实的豌豆凉粉脱模；

9、用刀切成粗条或者细条即可食用。

3、稻草鸭（创新菜），怎么做，什么做法

材料
主料：北京鸭1只（约1500克），五花肉、笋干、洋葱各克，玻璃纸1大张。调料：椒盐50克，汾酒50克，色拉油2000克，海鲜酱、甜面酱各10克，味精3克，洗净晾干的稻草3000克。
稻草鸭（创新菜）做法
1、净鸭用椒盐、汾酒均匀擦遍全身，腌渍1小时；五花肉、洋葱分别切成细丝；笋干用50℃温水浸泡1小时后切成细丝。
2、不锈钢桶放在点火的炉子上，把腌好的鸭子挂在桶内壁上（离桶底约30厘米），在桶内腔的底部放上2000克稻草，上面撒上1000克水，盖上盖子，用烟熏20分钟。
3、取出熏鸭，上笼大火蒸1.5小时，然后放入烧至五成热的色拉油中小火炸8分钟，将鸭子捞出。
4、锅内放入10克色拉油，烧至七成热，加入甜面酱、海鲜酱煸炒出香，再放入五花肉丝、洋葱丝、笋干丝煸炒10分钟后，加入味精调味后出锅。
5、将炒好的肉丝、笋丝、洋葱丝放入鸭子的腹部，用玻璃纸包裹，外面再用500克稻草包裹，然后用绳子将稻草两头扎紧，放入200℃温度的电烤箱内烤20分钟，取出后去除包裹的稻草和玻璃纸，然后再用剩余的稻草将鸭子全身包裹，同样用绳子将稻草两头扎紧，放入烤箱中用同样的温度烤3分钟（起保温作用），取出后去除稻草上桌。

4、创新素菜制作方法是什么呢？

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